札幌の夜景を一望できる和風レストラン 鬼はそと福はうち

黒豚ミルクスープ角煮いり エビ天一本トッピング　1200円

味のベースは３種類。知床鶏（甘口）、黒豚（中辛）、牛ほほ肉とスジで、それぞれスープをとり、スパイスやハーブなどを調合。

ここに自慢のカレーペーストとだし、かえしを加え、個性的な３種類の味に仕上げています。

大量の野菜と果物を飴色になるまで炒め、カレー粉とスパイスを加えて仕上げていきます。現在スープは7種類あります。

開店当初から継ぎ足し、継ぎ足しの返しから作られる、割り下、ポン酢、ゴマだれで食すすきやき・しゃぶしゃぶは格別です。